你知道宋代点茶吗?什么是点茶?
茶是宋代人必不可少的饮料。宋代笔记《南窗纪谈》记录了宋代的习俗“客至设茶,想去就设汤”。当时文人要定期举办雅集,喝茶赏画。
宋代流行的喝茶方式是点茶。需要先磨茶,然后用茶壶点出泡沫。整个过程有很多过程,对技术要求很高,注意注水、刷、摇灯、颜色。
完整的点茶包括准备茶和点茶。准备茶时,需要烘烤、打磨、筛选出精致的茶粉。取一个茶碗,将茶粉放入灯中,多次注入热水。先调奶,然后用茶壶刷,直到有丰富细腻的泡沫。
点茶泡沫的几个重要器具是汤瓶、茶盏、茶壶。
汤瓶是点茶必备的储水器皿。在点茶过程中,具有控制水温、注水速度、水流厚度、注水位置精度等关键作用。
煎水,选茶,调奶,点汤,打刷...沉浸在当下,专注于眼睛、耳朵、鼻子、舌头和身体,用心感受水的沸腾,用手感受点茶最准确的汤量,庄重灵巧,在反复打刷中,一步一步点出雪乳云汤。
提起汤瓶点注,擦拭茶匙,每一个动作都有自己的光环。每次都是茶人、茶具、茶粉、茶的游戏,不仅限于技能,是一种将茶融入审美的生活方式,也是茶人对自我精神领域的不懈追求和探索。
遵循宋史文献记载,不违古意,注汤,捧茶,击刷……庄重而灵巧,一步一步地指出“白乳浮盏面,如疏星淡月”。
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茶,遇水舍己,变成茶,是因为布施;叶蕴茶香,就像戒香,是为了戒;忍蒸炒酵,挤压揉捏,是为了忍辱;除了懒惰,醒神益思,是为了进步;和尊重寂静一样,茶的味道是为了冥想;行为方法,帮助无数人,是为了智慧。茶心佛心有什么区别?一杯清茶。
人与人之间的相遇是久别重逢
人与茶的邂逅,是前世今生
茶也可以这样喝,优雅如你
我们准备好了,等你约茶
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