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（侨乡新貌）广东信宜“全竹宴”让游客食过“返寻味” 张文介绍说，在制作“竹筒饭”“竹筒菜”时，一般选用两三年左右竹龄的竹子，太嫩太细的竹子容易变形且竹香味不足。竹子砍伐后要立即锯开制作，竹子越新鲜，与食材搭配时就会越清香。可以说，一根好竹是竹筒饭、竹筒菜的灵魂所在。

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