来这里预定一份属于你的“年高”
当年糕遇到春节时,它不再只是一种食材,而是充满了许多美好的愿景,寓意着新的一年可以一步步“蛋糕”升起,“蛋糕”兴旺。
临近春节,嘉定工业区竹桥老街的年糕坊“年”味浓郁,机器隆隆作响,热气缭绕,米香扑面而来。长凳上,老师傅们,你们搓,我擀,他压,忙着切年糕。
徐通仁大师来自宁波。他带着几十年的水磨年糕制作经验来到这里。他已经做了16年了。徐师傅说,当他还是个孩子的时候,他的长辈们仍然用石臼和木槌做年糕。一个人挥舞着木槌,另一个人迅速揉米团是对体力和默契的双重考验。虹口水磨。

徐师傅介绍,制作年糕有八个过程:浸泡大米、磨浆、压干、粉末、蒸、挤压、切割、干燥,其中有很多细节需要控制。首先,选择优质粳稻;其次,长时间浸泡大米,确保米粉蒸熟;最后,在高速挤压机的支持下,年糕精致、光滑、柔软、蜡,味道极佳。
上海水磨上门服务
上海还有水磨店吗。
据了解,竹桥老街的年糕订单是随机订购的。为了确保春节期间的年货供应,徐师傅提前为市民购买制作了足够的年糕。“除了年糕,我们还提供手工花生糖、芝麻糖和当地草鸡蛋,”李江生态园销售部负责人王经理说。销售部还将在春节期间值班。需要购买年货的市民可以直接上门购买。”
服务信息
地址:竹桥老街5088号联系电话:59968688营业时间:9:00-16:00水磨床服务。
评论1:评论2:热门排行
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