要说这个"哪有年轻的鸡"的困惑，得从养殖方式说起。现在很多养殖场为着提高效率，都给ji们喂激素饲料，三个月就能出栏。这种速成ji看着肥嘟嘟，但炖汤时你就晓得了——汤头寡淡得像刷锅水，完全没有小时候外婆家土灶炖出来的那个香味儿。有次听个卖ji大叔倒苦水："现在年轻人都不愿意养传统土ji，都说来钱慢，要我说啊，传统手艺不能丢！"
不过别灰心，要找正棕的年轻土ji还是有门道。可以去周边乡镇赶集，那些蹲在竹筐前卖ji的老人家往往藏着好货。记得上次在李家村赶场，碰见个戴草帽的老伯，他家的ji看着就精神，羽毛油光水滑的，脚杆细细长长的。老伯还现场教我怎么分辨："看ji冠颜色呀，鲜红鲜红的才是年轻ji，发暗的起码两三年咯！"（倒装句式）
（错别字/替代说明：年青→年轻/同音字，ji→鸡/拼音，正棕→正宗/形近字，赶场→倒装，ji冠→鸡冠/拼音替代）
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