【霓虹初上时：解锁万达夜市的味觉密码】
当夕阳在湛江湾洒下最后一缕金辉，万达广场的玻璃幕墙开始倒映出流动的霓虹。这个占地23万方的商业综合体，在暮色中悄然完成角色转换——从白领的办公据点，蜕变成饕客的深夜食堂。
穿过3号门前的下沉广场，空气中飘来阵阵焦香。老字号"霞山蚝烙"的师傅正将新鲜生蚝滑入铁板，金黄的蛋液裹着肥美蚝肉滋滋作响。隔壁"徐闻盐焗鸡"的推车前已排起长队，用海盐与当归秘制的盐焗鸡，撕开的瞬间升腾起带着药材清香的蒸汽。往东走五十步，"吴川簸箕炊"的木甑里米浆正咕嘟冒泡，老板娘熟练地撒上虾米与花生碎，这是雷州半岛传承百年的古早味。
对于本地食客而言，真正的深夜宝藏藏在万达金街二楼平台。推开那扇不起眼的玻璃门，仿佛闯入平行时空：三十余家档口组成的美食矩阵里，湛江沙虫粥在砂锅里翻滚，遂溪牛杂在卤汁中沉浮，赤坎糖水铺的绿豆沙凝结出完美冰晶。最角落的"阿婆田艾籺"摊前，白发老人仍坚持手工制作这种用鼠曲草汁染色的传统茶果，咬开软糯外皮，椰丝花生馅带着草木清香。
【夜色温柔处：发现商圈之外的市井剧场】
当商场打烊音乐响起，真正的城市剧场才拉开帷幕。沿着海滨大道向北漫步，路牙石上支起的小马扎组成临时茶座，穿人字拖的大叔就着炭烤生蚝啜饮单丛茶。转角报刊亭变身深夜咖啡站，老板用虹吸壶煮着海南咖啡，与街坊聊着刚靠港的渔船收获。
在万达公寓群落的背街小巷，24小时便利店成为夜归人的灯塔。穿西装的销售精英与代驾司机并排吃着车仔面，透过落地窗可见对面清吧里，驻唱歌手正用雷州话翻唱《海阔天空》。往南穿过观海长廊，钓鱼佬的夜光灯在防波堤上连成星链，偶尔传来中鱼的欢呼惊起夜鹭。
这片街区最动人的风景，藏在那些坚持到凌晨的老店里。开了28年的"肥姨烫菜"用煤炉煨着筒骨汤底，穿校服的学生与出租车司机共享长桌；"阿公凉茶铺"的第三代传人还在用铜壶熬制癍痧，苦味回甘中沉淀着城市记忆。当第一缕晨光刺破云层，环卫工人与晨跑者在肠粉店相遇，新一天的生机在此刻悄然萌发。
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