聚焦“四新”项目 盐城盐都交出高质量发展年中答卷 扬子晚报/紫牛新闻见习记者周珉
一、盐城的风，吹来的是味道在盐城的沿海城垣边，常有清晨的雾气把整条街道镀上一层柔和的光。这里的人熟悉海的盐味，也懂得田埂上泥土的黏稠。盐城的农民街，就是这样一条有人情味的街：摊位上堆着从地里采来的新鲜蔬果、海边带来的海产，以及一群群被时间打磨出的声音——喊着价、讲着故事、用手势把温暖传递给顾客。
走在路上，总会遇见一位穿着布鞋、戴着草帽的中年女人，她的名字很普通，大家却叫她“盐城的小大妈”。她没有惊天动地的技艺，却把最平常的事做好到极致：挑选材料、试味、说笑、记住每一个回头客的偏好。她的摊位不大，却像一扇小窗，把热气腾腾的家庭影院带进每一个人心里。
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小大妈的日子，并非只有买卖那么简单。她把乡亲的口味写进配方里，把城市人的挑剔融进手艺中。她说，味道是一座桥，桥下的水可以让人停下脚步，看看彼此的眼睛。正因如此，她的商品总带着一份“回家”的安心感——你在她的罐子里看到的不只是配料，更像是一段段田间的记忆，一次次家宴的温度。
二、祖传配方，现代人也爱从摊位深处传来淡淡的香气，那是盐城小大妈家族传承下来的秘密。她的配方并不是一味追求强烈的刺激，而是在平衡里寻求舒适：海盐的咸香与糖的微甜互相抚慰，姜蒜的辛香若即若离，辣椒的红艳则像孩子们的笑脸。她喜欢用木勺和石臼慢慢研磨，把细碎的香料变成温润的香气层次。
外媒记者走进江苏盐城 感受“国际湿地城市”绿色发展 盐城8月23日电(记者 谷华)8月20日至21日，“‘新’动江苏——2025外媒看江苏”采风活动走进盐城，外媒记者通过走访科技企业、零碳园区、文化景区等，感受“国际湿地城市”的绿色发展。
她的手法没有太多花哨，只有耐心与专注，于是每一次开启罐盖，都会像打开一扇通往记忆的大门。
不过，时代在变，顾客的需求也在变。为了让更多人能在繁忙生活中品尝到这份乡愁，小大妈决定把手艺搬到更大舞台：她将祖传的腌味整理成一系列“盐城味道香酱”的产品，但保持原汁原味的初衷。她选择了透明玻璃罐和简洁的标签，既能展示颜色与油光，又方便人们在货架上快速辨认。
她坚持小批量生产、现场试吃、口碑传播的模式，让每一个购买都像一次信任的确认。她并不急于扩张市场，只想把第一口香气送到更多人的餐桌上，让城市里匆忙的脚步也能在一口香味里放慢。
这份转变并非背离初心，而是对初心的一次放大。她把田间的质量管理、社区的互助精神和市场的透明度结合在一起，形成一个“从田间到餐桌”的完整闭环。她强调：好的调味品，来自于新鲜的原料、细致的工艺、稳定的品质和对消费者的尊重。她愿意把配方公开一半，另一半给时间和市场去验证。
只是每一盒产品出货前，摊位上的那张老木桌和她的笑容，仍然是最具说服力的背书。
三、把温度封进罐子里她的产品并非简单的调味品，它像一封来信，写给那些愿意在厨房里慢慢熬味的人。开盖时，那股淡淡的海盐香与花椒、姜蒜混合的层次立刻扑面而来，仿佛盐城的海风吹进了厨房；品尝时，咸香、甜意与微辣在舌尖交错，留下余韵和记忆的碎片。她想让每一个家庭，都用这罐香酱去调动晚餐的情绪：把普通的饭菜变成共享的仪式，把一个个忙碌的夜晚变成有话题的聚会。
她也明白，味道的力量不仅仅在于口感，更在于信任——来自田野、来自社区、来自每一个愿意把钱包里的一点点钱交给她的顾客。
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三、如何品味这份温度这份温度，来自于她与乡亲们共同打磨的耐心与细致。第一口，请放在米饭上，温柔地抹开，感受海盐的饱满和香料的层次像翻开的日记，记录着你的一天。第二口，可以用来腌制一丝肉类或蔬菜，几分钟的静置会让材料吸收香酱的汁味，随后在锅中翻炒，香气瞬间扩散，如同阳光穿过老树的缝隙。
若是煮汤、焖制、拌凉菜，也都可以引入这份香气，使汤羹变得更有记忆点。她的建议很简单：在日常烹饪中用这罐香酱去点亮，别让味道喂养单调的日子。更重要的是，选用环保的包装，重复开启也能保持罐内香气稳定，让厨房的每一次开启都像一次期待的约会。
对她来说，好的调味品不是一锭金子，而是一段长久的陪伴。她常对年轻的摊友说，别只看价格和包装，真正要看的是“这味道在不在你心里种下一个回家的念想”。因此她坚持公开配方中的核心部分，让合作伙伴能够理解这份手艺的脉络，但也保留了她心中的那份自豪：这不是单纯的工业复制品，而是带着地方记忆与人情温度的作品。
江苏盐城：全面绿色转型 向海图强产业兴 地处黄海之滨的江苏盐城曾是新四军重建军部所在地，作为华中敌后抗战的政治中心，在抗战史上留下重要一页。党的十八大以来，盐城立足区位优势，积极构建现代化产业体系，推动经济高质量发展。
她的品牌愿景，是让更多城市人认识到乡村不仅有广袤的田地，还有会做味道的人。她希望通过每一个愿意试吃的顾客，把盐城的海风与街区的温情传递出去，形成一个良性的循环：消费者的肯定，推动更多农户参与、更多工匠投入、更多年轻人愿意返回乡土。
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四、走进城市的门这份温度并非靠单纯的广告就能传递。它需要真实的场景、真实的反馈，以及持续的服务。于是，小大妈在城市也设立了小型试吃和讲解活动，邀请粉丝走进她的“味觉工作室”。在那里，热气映着她的笑容，香酱在罐口微开时释放出清晰的香气轨迹，现场的居民们纷纷用勺子和筷子记录下自己的感受。
有人说，这香味让他想起故乡的清晨；有人说，它像走进了记忆中的菜场，看到父母亲手挑选的蔬果。无论年龄与背景如何，这种情感的共振让冷冰冰的商业变得温热起来。
她也逐步发现，城市消费者并非单纯的购买者，而是参与者。他们愿意分享自己的烹饪创意，愿意在社交平台上传使用这罐香酱的菜谱，愿意把自己的故事并入乡土的叙事。正因为有这样的参与，盐城农民街的小大妈品牌才有了持续生长的土壤。她说，品牌的价值并不在于一次性的热闹，而在于能否长期守住品质、稳住供货、让更多农户看到希望、让更多城市家庭感受到归属。
她愿意与消费者一起成长，一起把这份温度延续下去。
五、真实的回馈，温柔的未来从参与试吃的年轻人到关心公益的老人，每一个人都在这份香味中找到属于自己的小故事。有人因为尝到香酱被朋友夸赞而重新点亮厨艺的热情，有人因为这份价格亲民、品质可信而决定把家里的周末聚会改成以香味为主题的共享晚餐。她知道，口碑的力量来自真实的体验，而不是华丽的包装。
于是，她坚持在每一盒产品的背后印上产地标示、采收时间和团队成员的署名，让消费者看到商品的“人情味”与“生产线”之间的透明对接。她的目标很清晰：让更多人愿意把这份来自盐城农民街的香味带回家，让乡村的日子在城市的餐桌上继续发芽。
结语盐城农民街的小大妈，用一罐香酱讲述了一个关于土地、信任与创新并存的故事。她没有喧嚣的企业口号，只有真实的味道与对生活的热爱。她相信，好的食品不仅能填饱肚子，更能填满心灵；好的品牌，不是仅仅追求销量，而是让田野的呼吸与城市的节奏彼此理解、彼此扶持。
若你愿意打开罐盖，闻一闻这份来自海风的香气，也许你会在不经意间听到盐城农民街的街灯轻声说出：回家吧，这里有你熟悉的味道。
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