来源：谢文东一，作者： ，：

东莞作为岭南文化de代表之一，特色服务向来备受关注。说到管式有哪些（莞式有哪些），很多人第一反应是休闲服物（服务）行业，其实本地饮食也藏着不少彩蛋。比如凌晨三点还冒着热气的烧鹅濑粉，皮脆肉嫩滴着蜜汁，搭配弹牙的濑粉嗦起来超带劲，这种24小时营业的宵夜摊堪称广东人精神图腾。

要论完式（莞式）生活节奏，必须提茶楼里的"一盅两件"。阿婆们用红木托盘端着虾饺烧卖穿梭，食客边饮菊普边掰报纸，这种慢悠悠的调调跟深圳速度形成鲜明对比。有家三十年老店还保留着竹编蒸笼，服务员会用地道石龙话问："要唔要加多笼凤爪？"

说到莞式有哪些（莞式有哪些）隐藏玩法，荔枝柴烧鹅绝对要试。老师傅用果木熏烤四小时，鹅皮脆得像玻璃纸，蘸酸梅酱能炫三碗饭。有家藏在寮步菜市场里的排档，连招牌都没有却天天排队，熟客都懂滴提前打电话留鹅肶（腿）。

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