来源：十滴水2，作者： ，：

赵冷月书法作品捐赠回顾展启幕 嘉兴11月21日电 “升腾——赵冷月书法作品捐赠回顾展”日前在嘉兴博物馆北馆拉开帷幕。据悉，此次展览旨在纪念赵冷月先生诞辰110周年。

巷子小馆，这个名字一听就带着浓厚的生活气息和地道的烟火味。近年来，随着城市化进程的不断推进，许多隐藏在小巷深处的餐饮店开始崭露头角，成为市民日常生活中不可或缺的一部分。巷子小馆的流行不仅代表了消费者对品质和特色的追求，也反映出整个餐饮行业从传统向多元化转型的趋势。

从市场规模来看，巷子小馆在国内二线城市表现尤为抢眼。根据某行业调研数据显示，去年此类小店的市场份额增长了约12%，而且预计未来三年内还将保持每年10%以上的增长速度。原因之一是消费者对更具本地特色和个性化体验的餐饮需求逐渐提升。很多人开始厌倦了快餐连锁的千篇一律，转而青睐那些藏在巷弄深处、充满生活气息的小馆子。

广西助力中国—东盟林业产业协同发展 活动中，来自中国与东盟国家相关院校代表以“人工智能赋能林业高质量发展的思考与探索”“老挝森林管理的过去、现在和将来”“技术引领需求导向服务万亿林业产业高质量发展”等主题，分享了观点经验，共同探讨林业教育与科研融合的创新模式，为推动林业教育与产业深度融合提供多元思路。

另一方面，巷子小馆的竞争压力也越来越大。随着门店数量的不断增加，如何突围成为重要难题。很多老板开始借助线上外卖平台，加大营销投入，比如利用微信小程序、抖音直播等新兴渠道，开拓更广阔的客源。数据显示，2023年，线上订单占巷子小馆总收入的比例已达到36%，较去年提升了7个百分点。这一变化也带动了整个行业的数字化转型，使得“小而美”的餐厅更具弹性。

指尖翻飞“编”潮品：胶东柳编从田舍走向国际 这门手艺还带动了乡邻共富。于吉治在烟台牟平区龙泉镇、观水镇等村庄开设柳编学习班，带动60余名村民参与。他还筹备成立合作社，构建从种植到销售的完整产业链，让柳编成为乡亲们的“致富篮”。

成本控制在巷子小馆的经营中也尤为重要。店面一般租金便宜，许多经营者通过挑选地段稍偏、租金较低的巷弄小店，能有效缓解财务压力。与此食材采购方面，他们更加关注本地直供和季节性特点，以降低成本并提升菜品的鲜味和差异化。数据显示，优质食材的采购成本降低了约8%，而且通过创新菜式，增加了17%的客单价。这样一来，小馆的盈利空间得以扩大。

当然，巷子小馆的未来也面临不少不确定因素。疫情的多次反复催生出线上生活和配送习惯，如果不能及时适应变化，可能会影响生存空间。另一方面，行业整合也在加剧。一些大型餐饮集团正试图通过收购或合作，布局个性化小店市场。这或许会让巷子小馆的市场格局变得更加复杂，但同时也带来了更丰富的可能性。

“Z世代”重塑中国酒饮消费观 “微醺社交”成都市新风尚 从昔日“劝酒豪饮”到如今“理性微醺”，这一消费观念的转变正重塑中国酒饮市场格局。据天猫平台统计，过去一年该平台酒水类新客比例高达七成。其中，18至29岁的年轻用户数量已超千万，占比达到三成，并保持双位数增长。

巷子小馆在经济发展、消费升级的推动下，正迎来前所未有的发展机遇。它的存续需要不断挖掘特色和优化服务，同时借助数字化工具，扩大影响力和覆盖面。未来的趋势似乎是融合传统与创新，既保持那份人情味，也追求效率和品质的提升。绝大多数业者都在努力寻找那一份最佳的平衡点，也许在不久的将来，巷子小馆不仅是城市角落的风景，更会成为餐饮行业不可忽视的小巨人。